(Text del llibre en castellà) «El plat té el seu origen als Estats Units, quan els chinoamericanos que treballaven i eren explotats en la construcció de l'Ferrocarril Transcontinental, per supervivència, recollien les sobres de menjar que tiraven els caps de l'obra. I amb aquestes restes i la quantitat d'arròs que els donaven diàriament, van crear l'arròs tres delícies. »Sento que tots els que hem estat considerats minories compartim una història semblant. Amb les sobres, les restes, les escopinades, el racisme, la misogínia i l'homofòbia ens van fer trossets, però després ens recompusimos i ens vam fer més forts. Aquest llibre tracta sobre aquest moment crucial en què un decideix deconstruir i apropiar d'aquests trossets. »